Seperti dijelaskan Chef Chandra Yudasswara, ada berbagao jenis daging sapi yang dijual di supermarket. Jadi, disarankan untuk banyak bertanya kepada butcher (penjaga daging di supermarket).
Di supermarket, juga ada dua jenis potongan daging, yakni prime cut dan secondary cut.
"Prime Cut yang dagingnya cocok dibuat steak antara lain sirloin, tenderloin, dan juga rib eye. Kalau secondary cut daging bagian betis atau paha dan dekat perut. Daging sapi dari bagian ini cenderung lebih alot dan mengandung lemak tinggi," jelas Chef Chandra .
Untuk harga daging prime cut tentu jauh lebih tinggi dari daging secondary cut karena daging primer cut biasanya empuk, sehingga cocok diolah menjadi hidangan steak.
Baca Berita Asal
Tips Memilih Daging Steak di Supermarket
Rona Kehidupan
Bagikan Berita Ini
0 Response to "Tips Memilih Daging Steak di Supermarket"
Post a Comment