Cara Membuat Pavlova dengan Saus Plum

Metrotvnews.com, Jakarta: Bagi pecinta dessert, tentunya sudah tak asing lagi dengan Pavlova, makanan dengan bentuk dan rasa manis yang berasal dari negara Italia.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep membuat Pavlova dengan Saus Plum yang merupakan summer fruit dari Australia, yang didemokan oleh Chef Yuda Bustara dalam acara media gathering Now! In Season, Rabu (8/3/2017).



Bahan untuk saus plum:
- 100 gr gula
- 150 ml anggur merah/ 50 ml sirup + 100 ml air
- Sejumput bubuk kayu manis
- 8 buah plums yang dibelah 2
- 2 sdt tepung maizena
- 2 sdt selai stroberi
- 250 gr keju mascarpone
- 200 ml krim cair
- Kertas memanggang

Bahan untuk pavlova:
- 4 putih telur
- Sedikit garam
- 1 gelas gula 
- 1 sdt tepung maizena
- Sejumput krim tartar
- 1 sdt ekstrak vanila 
- 250 ml krim cair
- Potongan buah

(Baca juga: Resep Alami Meningkatkan Kekebalan Tubuh dalam 10 Hari)

Cara pembuatan pavlova:
1. Kocoklah putih telur dengan garam dan krim tartar sampai agak kaku dalam sebuah mangkuk. Kemudian masukan gula sedikit demi sedikit sambil terus mengocok sampai kaku dan mengkilat.

2. Setelah itu masukan tepung maizena, vanila dan aduk perlahan sampai tercampur semua adonan.

3. Bentuklah  meringue yang telah dibuat tersebut di atas loyang yang telah dialasi parchment paper sesuai dengan selera. Kemudian panggang dalam oven dengan suhu 110 derajat celcius selama 1 jam.

4. Setelah itu, tungulah meringue mendingin dan kering. Kemudian penuhi bagian dalam dengan krim cair dan potongan buah.



Cara pembuatan saus plum:
1. Panaskan gula, anggur merah, dan kayu manis dalam panci besar, hingga gula larut.

2. Kemudian, masukan plum ke dalam cairan tersebut. 

3. Tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit hingga berbentuk lembut namun masih utuh. Kemudian angkat plum dan tutup.

4. Kentalkan saus dengan campuran maizena dan air, bersama dengan selai, jika menggunakannya.

5. Didihkan dan aduk hingga saus mengental.

6. Campurkan keju mascarpone, tepung gula, dan cream; kemudian kocok untuk menghias bagian atas pavlova. 




Baca Berita Asal
Cara Membuat Pavlova dengan Saus Plum
Rona Kehidupan

Bagikan Berita Ini