新型コロナウイルス感染拡大の影響で在宅時間が増える中、お取り寄せスイーツや手作りスイーツなどをカフェのように楽しむ「おうちカフェ」が人気だ。「おうちカフェ」にぴったりのお取り寄せスイーツとアレンジレシピを紹介したい。
また、フランス冷凍食品専門店ピカールで人気のクロワッサンとパンオショコラが、この度全面リニューアルした。パリで朝食気分を味わえる、人気商品のリニューアルの全貌にも迫りたい。
あの行列必至の人気スイーツが通販を開始！ ご当地限定商品もお取り寄せ可能！
バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」
年間2500万個を売り上げる人気バターサンド専門店が、この度オンライン販売を開始。筆者も東京駅に立ち寄る度に、行列を横目にずっと気になっていたお店だ。ご当地限定フレーバーのお取り寄せも可能なことに注目したい。
・バターサンド
9個入り1710円、15個入り2850円（税込）＋送料
和菓子をルーツにもつ製法「はさみ焼き」を採用し、ひとつひとつ丁寧にプレスすることでサクサクの食感を生み出している。北海道産フレッシュバター使用の濃厚なバタークリームと、口どけなめらかなバターキャラメルをたっぷりとサンドしており、表面の幾何学模様もオシャレだ。
・【九州限定】バターサンド〈あまおう苺〉
9個入り2235円＋送料
福岡県産あまおう苺を贅沢に使用。あまおう苺ジャムを練り込んだバタークリームと、あまおう苺の濃縮果汁を使用したキャラメルペーストをサンドしている。
・【地域限定】バターサンド〈宇治抹茶〉
5個入り×2箱セット 2300円+送料
抹茶バタークリームの苦味と、抹茶本来の芳醇な香りがバターのコクを引き立てる和の一品。サクサク食感のクッキーにも抹茶が練り込まれている。
・【中四国限定】バターサンド〈檸檬〉
9個入り2235円＋送料
瀬戸内産の檸檬をクッキー、バタークリーム、バターキャラメルとすべてに使用。スッキリとした酸味、爽やかな香り、ほのかな苦みのベストバランスにより檸檬の果実をまるごと感じられる。
・【関東限定】バターサンド〈黑〉
9個入り2430円＋送料
厳選されたコロンビア産チョコレート2種にラム酒で香り付けした、チョコレートキャラメルが魅力的な、大人な一品。
【購入可能サイト：高島屋オンラインショップ、大丸松坂屋オンラインショッピング】
【公式サイト】https://buttersand.com/
アレンジメニューも魅力的なガトーショコラ専門店「Chocolaphil」
・ガトーショコラ レクタングル
1本2916円（税込）＋送料
東京・自由が丘と大阪・心斎橋に店舗を構える同店も通販を開始。華やかな香りのコロンビア産カカオを使用し、どっしり濃厚で満足感たっぷりなガトーショコラだ。カカオ豆をフレーク状に砕き、甘くキャラメリゼしたカカオニブをあと掛けでトッピングする。冷蔵庫で1日寝かせると生地が締まり、まるで生チョコのような口どけに変化する。
おすすめアレンジメニューをご紹介！
「ガトーショコラ レクタングル」は賞味期限が1週間ほど持つので、毎日少しずつ切り分けて、アレンジしながら食べてみるのはいかがだろうか。
●朝に食べたい モーニングトースト
食べた時にとろけるレクタングルの柔らかさと、ほろ苦いママレードとの組み合わせでシンプルなトーストがリッチな味わいに。
《調理時間目安》
5分
《材料》
・食パン 1枚
・レクタングル(薄めにスライスしたもの) 1つ
・バター 10g
・ママレード 適量
《つくり方》
Step 1>>食パンにスライスしたレクタングルをのせ、トーストで3分程焼き目がつくまで焼く。
Step 2>>熱いうちにレクタングルの上にバターをのせる。
Step 3>>上からママレードをトッピング。
●頑張る私に ご褒美ティラミス
ゴロっとカットした、濃厚な味わいのレクタングルと、ふんわり軽いマスカルポーネクリームのハーモニーが絶妙な、贅沢おうちカフェスイーツ。
《調理時間》
10 分
《材料》
・レクタングル (1cm幅カットのスライスを4つ切りにしたものを12個)
・マスカルポーネチーズ 100g
・生クリーム 100ml
・砂糖 大さじ1
・クッキー 3枚
・カカオニブ
・ピスタチオ
《つくり方》
Step 1>>生クリームに砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てたらマスカルポーネチーズを入れ、さっくり混ぜ合わせる。
Step 2>>グラスに砕いたクッキーを入れ、カットしたレクタングル6つを並べ、上からStep 1で作ったクリームを半分入れる。
Step 3>>残りのレクタングルとクリームを同じように重ねて入れ表面を滑らかになるよう整え、ココアパウダーを振る。最後にカカオニブと砕いたピスタチオを散らす。
【購入可能サイト：高島屋オンラインショップ】
【公式サイト】https://chocolaphil.com/
朝食に食べたい！ピカールで人気のクロワッサンとパンオショコラが全面リニューアル！
2020年4月より、クロワッサンとパンオショコラがさらにおいしくなって全面リニューアルした。それぞれの変更点と一番こだわった点を担当者に聞いた。
●クロワッサン735円（税込）[55g×8個入り]
「これまではヨーロッパ産の材料も使用していましたが、すべての原材料をフランス産に変更し、真のメイド・イン・フランス製品に生まれ変わりました。
また、単にフランス産の素材を寄せ集めたわけではなく、高品質とされているAOP認証の発酵バター、アニマルウェルフェア（※1）に配慮した平飼い卵に切り替えるなど、素材の一つ一つの品質や時代の変化にも対応する製品にリニューアルしています」
●パンオショコラ735円（税込）[70g×6個入り]
「ベルギー産とフランス産のチョコレートの併用です。日本でも広く知られているように、ベルギーも美味しいチョコレートが作られている国で、よりリッチな味わいに仕上げるため、あえてフランス産とベルギー産のチョコレートをミックスしています」
食べる時に注目したい、さらにおいしくなったポイントを聞いた。
●焼き上がりの美しさ
「パイ生地特有の層がきれいに膨らむようになり、断面も表面も美しい状態で焼きあがります。ただし冷凍の状態から一度溶かしてしまったり、オーブンの予熱が不十分だったりすると、きれいな焼き上がりにはなりませんのでお気を付けください」
●食感
「外がサクサク・中がフワフワは以前も同じでしたが、中の程よいしっとり感が感じられるようになりました」
●バターの風味
「以前以上に、バターのコクと香りが増しています」
【筆者の実食レポ】
冷凍状態の生地からオーブンで焼き上げる
クロワッサンはバターの良い香りが漂い、外はサクサク、中はもっちりとしている。バターが中からもじっくりと染み出てきて味わい深い。塩気が強すぎないため、次回はジャムなどもつけてみたいと思った。
パンオショコラは、外はパリっとしており、サクサク感はパンオショコラの方が強め。中はしっとりとして、ビターでコクがあるチョコレートはとても上品な甘さだ。フランスでもたくさんのパンオショコラを食べてきたが、本格的な味わいに感激した。1個あたり約120円と、コスパも非常に良いと感じる。
オーブン調理に少し時間はかかるが、その手間をかける分、朝からとてもリッチな気持ちになれることは間違いなし。
（※1）欧州発の考え方で「畜産動物が最終的な死を迎えるまでの飼育過程のなかで、ストレスから自由で、健康的な生活ができる状態にあること」という意味。
【参考サイト】一般社団法人 アニマルウェルフェア畜産協会
ピカールでは様々な加工品において、ケージ飼育の卵ではなく平飼い卵を使用する方向にシフトしているとのこと。
【公式サイト】https://www.picard-frozen.jp/
まだ外出自粛が求められる地域が多数あるが、おうち時間をさらに充実させていきたい。
※新型コロナウイルス感染防止対策の影響で、ご注文商品について配送遅延、販売中止などが発生する場合がございます。詳しくはオンライン販売サイトにてご確認ください。
※当記事に掲載している情報は記事公開時のものです。人気の商品は売り切れになる可能性がございますのでご了承願います。
【取材協力、レシピ提供】
・BAKE Inc.
・イオンサヴール株式会社
取材・文/Mami
（一社）日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
"もう" - Google ニュース
May 17, 2020 at 08:38AM
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